L’Auberge Saint-Mathieu : une destination gastronomique signée Samy Benabed
28 juin 2023 | Mise à jour : 12 juin 2024
Avec sa cuisine boréale riche et innovante, Samy Benabed élève l’Auberge St-Mathieu au rang des meilleurs restaurants en Mauricie!
Situé à proximité du parc national de la Mauricie et aux abords d’un lac qui invite à la détente et à la rêverie, l’Auberge Saint-Mathieu est sans contredit gage de bon temps. Mais savais-tu qu’on y trouve également l’un des meilleurs restaurants en Mauricie?
Maniant la spatule aussi bien que je manie mon micro-ondes (chacun ses talents, apparemment), le chef Samy Benabed y propose une cuisine d’inspiration boréale qui révolutionne les standards culinaires (foi d’une fille qui vient de s’y bourrer ‘a fraise ✌).
Regard sur un chef talentueux et sur des plats si esthétiques et alléchants qu’ils risquent de marquer ton entrée dans la communauté des gens louches qui prennent leur bouffe en photo dans les restos (au bout du compte, personne n’y échappe). 👇
Samy Benabed, l’artiste derrière les fourneaux
© Auberge Saint-Mathieu
Né à Trois-Rivières de parents marocains, Samy Benabed connait un parcours culinaire atypique.
Après avoir complété une technique en analyses biomédicales au Cégep de Shawinigan et entamé un bac en philo à l’Université du Québec à Montréal (allô la pluridisciplinarité 👋), il fait son entrée dans les restaurants huppés de Montréal. Il y acquiert des techniques de boucherie et une certaine créativité quant à la préparation des produits du terroir.
Il se rend par la suite au Danemark, où il complète 2 stages culinaires au restaurant Relæ. À son retour au Québec, le chef Laurent Godbout le place à la barre de L’Épicier, un restaurant réputé situé dans le Vieux-Montréal.
C’est en l’an de grâce 2020 (ben quoi… ce n’est pas tous les jours qu’on accueille un tel talent en Mauricie 😌) que Samy Benabed intègre l’équipe de l’Auberge Saint-Mathieu. Il y élabore une table d’hôte 4 services d’inspiration boréale et digne des plus grands restaurants du Québec.
Et pour ce qui est de la confection de son menu, il favorise les produits locaux. Mieux? Il agrémente ses plats de plantes cueillies à même le terrain de l’auberge, comme des baies de sureau et des fleurs de mélilot. On fait difficilement plus local!
Aujourd’hui, en plus d’être copropriétaire de l’Auberge Saint-Mathieu (où il continue de diriger la cuisine d’une main de maitre), Samy continue de cueillir les lauriers lors de concours culinaires d’envergure mondiale.
Une cuisine boréale mettant en valeur les produits locaux
Ai-je besoin de préciser qu’on s’est RÉGALÉS lors de notre souper? Qu’on a fait l’expérience de saveurs à la fois riches, innovantes et variées? Qu’on s’est délectés de produits locaux aussi délicieux qu’originaux?
Et c’est sans compter la vue dont nous ont gratifiés le lac et le coucher de soleil durant la soirée.
Question de t’ouvrir l’appétit, voici quelques plats qui composaient notre table d’hôte 4 services :
Mise en bouche : cornet de tartare avec crème fouettée au wasabi
Bisque de homard, caviar et crème fraîche
Roulé de homard à la salicorne
Salade «César» de têtes de violon, œuf mollet, érythrone
Gnocchis à base de fromage ricotta, pesto ail des bois, parmesan
En prime : une photo prise par ma collègue Karine Gélinas lors de son passage à l’auberge l’été dernier.
Le dessert était pour sa part composé d’une tartelette (chocolat, praliné, graines de tournesol) et d’une glace au topinambour.
Bon à savoir : l’auberge propose une excellente carte des vins. Ces derniers sont sélectionnés avec soin pour accompagner la fine cuisine boréale du chef Benabed.
Une expérience unique dans l’un des meilleurs restaurants en Mauricie
Mes papilles gustatives se remémorent avec nostalgie leur expérience à l’Auberge Saint-Mathieu, tristes qu’elles sont de renouer avec le régime à base de Kraft Diner auquel elles sont soumises depuis si longtemps. 🥺
Pour t’aider à comprendre ce qu’elles traversent : c’est comme si tu roulais en Tercel ’78 depuis 30 ans et que, le temps d’une soirée, on te plaçait au volant d’une Lamborghini Gallardo. Cré-moé, le retour à la réalité n’a rien d’aisé!
Pour faire, toi aussi, l’expérience de l’un des meilleurs restaurants en Mauricie, réserve une table à l’Auberge Saint-Mathieu!
Et tant qu’à y être, pourquoi ne pas en profiter pour étirer ton séjour en passant une nuit dans l’une des leurs coquettes chambres avec vue sur le lac? 😌 Plusieurs forfaits offerts par l’auberge offrent d’ailleurs la chance de combiner hébergement et restaurant (et autres activités plein air dans les alentours, si le cœur t’en dit!).
Pour d’autres bons restos à Trois-Rivières, Shawinigan et en Mauricie :
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